Papas fritas, no fritas

Cuando mis hijas me piden papas fritas les preparo estas espectaculares “PAPAS FRITAS NO FRITAS”.

¿Cómo las preparo?

Lo primero que hago es prender el horno, moderado a fuerte, y luego pelo y corto las papas en bastones (quedan bárbaras también sin pelar, bien lavadas). Algo super importante es secarlas bien antes de ponerlas a cocinar y NO ponerles sal, la sal hace que larguen agua y se pegan.

Poner a calentar una fuente para horno, solita, sin nada.

Agregar un chorrito de aceite de oliva a las papas, mezclar bien y una vez que la fuente esté bien caliente colocarlas bien desparramadas tratando que todas queden en contacto con la fuente, no encimadas.

Cocinar a fuego fuerte hasta que se doren de la parte de abajo, luego pasar la fuente a la parte de abajo del horno (la parrillita), para que se doren por arriba, no las remuevo nunca.

Al retirarlas, las paso a un recipiente, las condimento con un poquito de sal marina enriquecida, y ¡a disfrutarlas!